TALLER DE CUINA JAPONESA (Palau 1)

El XXI Saló del Manga de Barcelona organitza una nova edició del taller de cuina japonesa que coordina Roger Ortuño de ComerJapones.com. Aquest espai està ubicat al Palau 1, on també hi ha la zona de restauració japonesa. Els horaris de les activitats previstes, sempre subjectes a canvis d’última hora, son els següents:

Dijous 29 d'octubre

12.15-12.30. Kagami biraki. Brindis inaugural amb Sachie Ogawa (Miss Sake).

12.30-14.00. Converteix-te en un mestre dels ganivets japonesos amb el Mestre Ryu Katano.

16.00-17.00. Tast de sakes Dewazakura amb la presència d'Akari Nakano, Shotaro Nakano i Pablo Alomar, del celler Dewazakura de Yamagata.

17.30-18.30. Cuina de fusió japonesa amb el xef Sebastian Merlet (Tomoe Doble Zer00). 

Divendres 30 d'octubre

11.30-12.30. Normes d'etiqueta a taula amb Natàlia Mazarredo i Saki Fujiwara, del Consolat General del Japó a Barcelona.

13.00-14.00. Tast de sakes Takara amb la presència de Keiko Kaji, del celler Takara de Kyoto, Mika Onishi i Sachie Ogawa (Miss Sake)

16.00-17.00. Oishinbo. El combat final: Peix, sushi i sashimi. Duel gastronòmic amb Gerard Ninot (Alaska Seafood) i Mario Torres (Associació d'Amics de la Cultura Asiàtica de Blanes).

17.30-18.30. 5 tapes amb 5 parts diferents de la tonyina, amb Adelf Morales (Topik).

19.30-20.30Tast de sakes Dewazakura, amb la presència d'Akari Nakano Shotaro Nakano, del celler Dewazakura de YamagataMika Onishi i Sachie Ogawa (Miss Sake).

Dissabte 31 d'octubre

11.00-12.30. Taller de sushi decoratiu i temaki sushi amb Sachiko Goto (Tokyo Sushi Academy) i la col·laboració del Ministeri d'Agricultura, Boscos i Pesca del Japó (MAF).

13.00-14.00. Concurs obento casolà. Jurat presidit per Hiroyuki Makiuchi (Cònsol General del Japó a Barcelona) i compost per: Mestre Ryuichiro Katano (Waka), Sra. Makiko Makiuchi (apassionada per la gastronomia) i Josep Sucarrats (revista CUINA).

16.00-17.00. Tast de sakes Takara amb la presència de Keiko Kaji, del celler Takara de Kyoto, Mika Onishi, Sachie Ogawa (Miss Sake).

17.30-19.00. Alta cuina per a otakus. La tecnologia més friki aplicada a la cuina japonesa, amb Mario Torres i Gerard Ninot (Fundació Alícia).

19.30-20.30Tast de sakes de Tokyo-Ya amb la presència de Mika OnishiSachie Ogawa (Miss Sake) i Roger Ortuño (ComerJapones.com).

Diumenge 1 de novembre

11.30-12.30. La barra japonesa de El Cercle amb el xef Mitsutaka Kawata (El Cercle).

13.00-14.00. Edomae Sushi a l'estil tradicional vs noves generacions, amb Minoru Nishiyama, Ryusuke Nishiyama i Akira Nishiyama (Tokyo-Sushi).

16.00-17.00. Oishinbo. El combat final: Gyoza definitiu vs Gyoza suprem. Duel gastronòmic amb Gerard Ninot (Fundació Alícia) i Mario Torres (Associació d'Amics de la Cultura Asiàtica de Blanes).

17.30-18.30. Tot sobre el te verd, amb Yoko Yakushiji (The Matcha House).

18.30-19.30. Tast de sakes dels cellers Kamotsuru, Koshi no Kanchubai, Sakura Muromachi, Ozeki i Takara, amb Roger Ortuño (ComerJapones.com). 

Les cates de sake són per a majors de 18 anys
La programació pot patir canvis d’última hora
Contacte
C/. Palau, 4 - 08002 Barcelona (Spain)
info@ficomic.com


© 2006 - 2017 FICOMIC
Altres salons


Xarxes socials
FICOMIC_manga FICOMIC_salon
Aquesta web utilitza galetes (cookies) pròpies i de tercers per oferir una millor navegació. Al navegar-hi l'usuari accepta l'ús que fem de les galetes (cookies). L'usuari pot evitar la generació de galetes (cookies) i eliminar-les mitjançant les opcions del seu navegador. Bloquejar les galetes (cookies) pot implicar que alguns dels serveis i opcions d'aquesta web no funcionin correctament.

Les galetes (cookies) són petits fragments de text que les webs envien als navegadors i que s'emmagatzemen al dispositiu de l'usuari, ordinadors, telèfons mòbils, tauletes, etc. Serveixen per millorar l'experiència d'ús de la web, ja que aquests arxius permeten que el lloc web recordi informació sobre la visita que ha fet l'usuari, com les opcions preferides o l'idioma. D'aquesta manera la web personalitza el seu contingut i es fa més àgil i útil per l'usuari.   

Al navegar per aquesta web l'usuari està acceptant que s'instal·lin galetes (cookies) al seu dispositiu que ens permeten conèixer la següent informació:

Tipus de galetes (cookies)

Aquesta web utilitza galetes (cookies) temporals de sessió i galetes (cookies) permanents. Les galetes (cookies) de sessió únicament guarden dades mentre l'usuari accedeix a la web. Les galetes (cookies) permanents emmagatzemen les dades al dispositiu perquè siguin accessibles en més d'una sessió.

Segons la finalitat de les dades obtingudes la web pot utilitzar:

Galetes (cookies) tècniques

Les que permeten a l'usuari la navegació a través de la pàgina web i la utilització de les diferents opcions o serveis que conté. Per exemple, controlar el trànsit i la comunicació de dades, identificar la sessió, accedir a les parts web d'accés restringit, realitzar la sol·licitud d'inscripció o participació en un esdeveniment, utilitzar elements de seguretat durant la navegació i emmagatzemar continguts.

Galetes (cookies) de personalització

Les que permeten a l'usuari accedir a la web amb algunes característiques de caràcter general que ja estan predefinides al seu dispositiu o que el mateix usuari defineixi. Per exemple, l'idioma, el tipus de navegador a través del qual accedeix a la web, el disseny de continguts seleccionat, la geolocalització del dispositiu o la configuració regional des d'on accedeix.

Galetes (Cookies) d'anàlisi estadística

Les que permeten realitzar el seguiment i l'anàlisi del comportament dels usuaris als llocs web. La informació recollida s'utilitza en el mesurament de l'activitat dels llocs web i per a l'elaboració de perfils de navegació dels usuaris, que permetrien millorar el servei.

Galetes (cookies) de tercers

També es poden instal·lar galetes (cookies) de tercers que gestionen i milloren els serveis oferts. Com per exemple, serveis d'estadístiques com Google Analytics.

Gestionar les galetes (cookies) al meu navegador

L'usuari pot acceptar, bloquejar o eliminar les 'cookies' instal·lades al seu equip mitjançant la configuració de les opcions del navegador del seu dispositiu.

Si es bloqueja l'ús de galetes (cookies) al navegador és possible que alguns serveis o funcionalitats de la pàgina web no estiguin disponibles.